Líbí se Vám projekt Cesta Želvy? Podpořte ho, ať se může dál rozvíjet!
Granátové jablko
Kapary
Obsah
Kaparovník již znali starověcí Řekové, ale nepoužívali kapary, protože se po nich údajně dostavovalo silné nadýmání a ostré kapary údajně rozežíraly dásně. Ale používaly se jako lék a do kuchyně se pravděpodobně dostaly později.
Díky své trpké a pikantní a ostře nahořklé chuti se konzervované kapary používají jako koření na zvýraznění chutí omáček, salátů, ragů a ryb. Rybí očka bez kapary by neměla své očko a ztratila by na pikantní chuti.
Kapary jsou teplé povahy a ostré a hořké chuti.
Radim Jakeš 
