Deset pravidel pětielementového vaření


Výživa a vaření podle pěti elementů vychází z principů TCM. V Tradiční čínské medicíně je jídlo součástí terapie vedle akupunktury, bylinek, cvičení Qi gong a Tai chi. Ve staré Číně byl lékař tak dlouho placen, pokud byl pacient zdráv, což znamenalo, že jeho rady jsou správné a přispívají ke zdraví pacienta. To je velmi odlišná filozofie od západní medicíny.

ZÁKLADEM ZDRAVÍ PODLE TCM JE ROVNOVÁHA

 

    NEROVNOVÁHA = NEMOC

 

V deseti bodech si shrneme hlavní pilíře pětielementové kuchyně:

1. Jen to nejlepší je pro nás dost dobré

Výhradně kvalitní potraviny mohou léčit a jsou zdrojem postnatální energie. Potraviny bez živin a průmyslově upravené jsou potraviny bez životní čchi. Vařit pětielementově z nevýživných potravin by nás ke zdraví neposunulo.

2. Kvalita stojí nad kvantitou

V pětielementové kuchyni není rozdělení potravin na zdravé a nezdravé. Pracuje pouze s pojmy kvalita a množství. Kvalitu potravin nadřazuje nad množství. Např. konzumaci masa a její přínos pro zdraví vidí v umírněné konzumaci, ale za to v té nejvyšší dostupné kvalitě.

3. Sezonní a regionální je základ

Sezonnost a regionálnost je důležitou podmínkou při výběru potravin, která nám pomůže udržet kvalitu, čerstvost a vaření v souladu s přírodními rytmy.

10 pravidel pětielementového vaření 3

4. Zelenina na prvním místě

Zelenina je základní ingrediencí pětielementové kuchyně. Je zdrojem obrovského množství mikroživin, vlákniny a přispívá k acidobazické rovnováze. Protože kořenová zelenina je termicky neutrální a chuťově patří do sladké chutě, je vhodná po celý rok. Ostatní druhy zeleniny vybíráme podle ročního období.

5. Bez kvalitních bílkovin to nepůjde

I v pětielementové kuchyni jsou bílkoviny v každé porci základní podmínkou toho, aby pokrm dostatečně sytil. Dostatečná sytost pokrmů zabraňuje přejídání.

6. Mléčné výrobky s rozumem

Pětielementová kuchyně upozorňuje na silně zchlazující účinek mléčných výrobků, což při jejich nadměrné konzumaci vede k oslabení středu-trávení (slezině a žaludku). Oslabené trávení představuje neschopnost těla vyrobit dostatek životní čchi z jídla, což je cesta k předčasnému stárnutí, ale také k nadváze. Lidé s převahou jinu v těle by měli konzumaci mléčných výrobků omezit na minimum.

7. Obilniny místo chleba

Pětielementová kuchyně není příznivcem suchých chlebových pokrmů, protože podobně jako mléčné výrobky oslabují a zatěžují trávení. Proto doporučuje pečivo vyměnit za fermentované obilniny, nejlépe bezlepkové. Teplé obilné snídaně z fermentovaných obilnin, místo chlebových snídaní, jsou cestou ke zdravému a silnému trávení.

10 pravidel pětielementového vaření 3

8. Pravidelnost v jídle

Pravidelnost v jídle je dalším důležitým pravidlem pětielementové kuchyně, protože přispívá ke zdravému trávení. Snídat, obědvat i večeřet ve stejný čas umožňuje trávicímu traktu si dostatečně odpočinout a zregenerovat se, a o to kvalitněji konzumovaný pokrm trávit.

9. Bez bylinek a koření to nepůjde

Bylinky a koření jsou v pětielementové kuchyni něčím výjimečným. Mají velký živinový a ozdravný potenciál a pro svůj termický a chuťový účinek se dají využít pro dosažení léčivé rovnováhy.

10. Vařené pokrmy jsou základ

Pro pětielementovou kuchyni jsou šetrně tepelně upravené pokrmy absolutní prioritou. Jedině z teplého zdravého pokrmu může tělo vytvořit dostatek životní (postnatální) energie, která šetří energii vrozenou (prenatální) a chrání její vyčerpávání. Obilné fermentované kaše s ovocem a namočenými ořechy a semeny, pětielementové zeleninové polévky a jídla z jedné pánve nebo hrnce, to jsou ty správné pokrmy pro dlouhověkost.  



Článek obsahuje kvíz

Tento článek obsahuje kvíz. Pro vyplnění kvízu je třeba se přihlásit.



Hodnocení článku

Diskuze

0 KOMENTÁŘŮ
Žena sedící na barové stoličce hledí do telefonu. Ilustrace
Do diskuze zatím nikdo nepřispěl. Buďte první kdo napíše komentář.
Vstoupit do komunity

Na podobné téma

Signály z nitra: Jak vnímat varovné signály našeho těla

Zobrazit Video

Signály z nitra: Jak vnímat varovné signály našeho těla

Jak správně pečovat o pokožku nejen v létě

Zobrazit Článek

Jak správně pečovat o pokožku nejen v létě
3 min

Mobil není dudlík. Jak pomoci dětem k psychické pohodě?

Zobrazit Článek

Mobil není dudlík. Jak pomoci dětem k psychické pohodě?
6 min

Mohlo by vás zajímat

Jak užívat čínské bylinné směsi

Zobrazit Článek

Jak užívat čínské bylinné směsi

Chronický únavový syndrom

Zobrazit Článek

Chronický únavový syndrom
15 min

Bradavice nikdy více! Jak se jich zbavit a zabránit dalšímu vzniku?

Zobrazit Článek

Bradavice nikdy více! Jak se jich zbavit a zabránit dalšímu vzniku?
7 min

Staňte se členem klubu

Získejte přístup ke všem článkům, slevu na placené webináře a produkty TCM a mnoho dalšího s naším předplatným.

ic48-Sale
Nakoupíte levněji produkty různých značek

Každý měsíc pro vás zajistíme slevu od různého výrobce produktů čínské medicíny.

ic48-Yoga
Dostanete přístup k on–line cvičením a meditacím

Každý měsíc pro vás zajistíme slevu od různého výrobce produktů čínské medicíny.

ic48-Webinar
Získáte webináře zdarma nebo se slevou

Každý měsíc pro vás zajistíme slevu od různého výrobce produktů čínské medicíny.