Dhal z červené čočky

Dhal je typickým jídlem indické kuchyně a jedná se vlastně o luštěninové jídlo z jednoho hrnce. Získá si vás nejen jednoduchostí přípravy, ale především výbornou chutí a aromatickou vůní. V naší domácnosti už dlouho patří mezi oblíbená jídla u vegetariánů i skalních „masožravců“.

Červenou čočku, která je základní ingrediencí, není potřeba namáčet, tak jako to známe u jiných luštěnin a je rychle uvařená do měkka. Pokud vás tedy přepadne chuť na něco exotického, můžete se pustit do přípravy třeba hned. Celková příprava vám zabere jen něco kolem půl hodiny.

Ve své rodné zemi určitě voní čerstvým a originálním kořením, zázvorem a koriandrem, ale ani u nás si nemusíte zoufat. Většinu surovin zaručeně máte v zásobách a ty, které si kvůli dhalu pořídíte, se u vás určitě nastálo zabydlí. Tohle jídlo si totiž musíte zamilovat.

• Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku.
• Přidáme nastrouhaný zázvor a najemno nasekaný česnek.
• Krátce orestujeme a zasypeme kořením. 
• Po uvolnění vůní nalijeme rajčata a krátce podusíme.
• Přidáme propláchnutou čočku, zalijeme vodou nebo vývarem a za občasného míchání vaříme asi 15 minut do změknutí čočky.
• Nakonec dochutíme citrónovou šťávou, solí, chilli a dozdobíme nasekaným čerstvým koriandrem.

Hotový dhal podáváme s vařenou rýží. U nás už několik let vede jasmínová, připravená v rýžovaru.

Pro zjemnění chuti je možné ke konci přidat 2 až 3 lžíce kokosového mléka.

Dobrou chuť!