Krevní cukr: Jak nejlépe regulovat glykemii

Hladina krevní glukózy se měří nalačno a rozsah hodnot se mírně liší v závislosti na místě odběru krve. Na řízení glykemie se podílejí hormony slinivky a nadledvinek. V rámci hodnot se zjednodušeně dá říct, že pokles glykemie (pod 3,3 mmol/l) se nazývá hypoglykemie a zvýšená hladina glykemie (nad 5,5, mmol/l) se nazývá hyperglykemie. Trvale zvýšená hladina krevního cukru je součástí komplexního problému, tzv. metabolického syndromu.

Sladká chuť a její kamarádka chuť mdlá přísluší k elementu Země. Tento element spojuje všechny ostatní chutě, je to taková matka, která dohlíží a stará se o výživu. Proto má své uplatnění v kuchyni, když chceme zmírnit, nebo naopak zvýraznit jinou chuť.

Jenže sladká chuť je obsažena téměř v každé potravině, a proto jí máme za den dost. Nadbytek sladké oslabuje Slezinu, objevuje se patologické vlhko a nastává bludný kruh únavy, zahlenění, váha jde nahoru, zkrátka nic příjemného.

Přirozeně sladká je chuť uvařené sladké rýže (ne té běžné), ale určitě byste ji za sladkou neoznačili. Sladkou dále dělíme na plnou a prázdnou. Rozdíl je ve zpracování a přítomnosti dalších živin. Plná sladká je zelenina, ovoce a obiloviny. Průmyslově zpracovaná sladidla, tedy cukr, ať už řepný nebo třtinový, jsou prázdné sladké chuti a fungují tak trochu jako droga. A zde je kámen úrazu hubených i těch s nadváhou.

Když to se sladkou chutí přeháníme, hladina glukózy v krvi silně kolísá. V případě, že nemáte žádný dlouhodobý zdroj energie (z bílkovin a/nebo tuků), může dojít k hypoglykemii. Pocítíte silnou slabost, závratě, chování připomíná opilost nebo zkrátka jdete lidově řečeno „do vrtule“. A nikdy nevíte, na co a kde spadnete. Proto je to život ohrožující stav. I když dopadnete do měkkého, vaše mozkové buňky z toho radost nemají. Řešením je rychlé podání cukru, po kterém je třeba hydratovat a doplnit energii, tedy napít a najíst se.

V tomto případě se spíše jedná o nadměrný příjem všech živin, nejvíce však sacharidů a tuků. Energie je tedy dostatek až nadbytek. Jako když do plného skladu vozíte další mouku a cukr.

Glukózy je v krvi stabilně dost a buňky ji nepotřebují. Proto si z ní vytvářejí mastné kyseliny, které ukládají ve formě tuku. Znáte inzulinovou rezistenci? To je také častý následek. Stejně jako nadváha, sklon k zánětům, poškození zraku, diabetes 2. typu aj. I zde je třeba vybalancovat jídelníček, upravit pitný režim a zařadit pravidelný pohyb. Protože jsme však nedočkaví, určitě sáhneme po nějakém pomocníkovi. Začneme tím, že doplníme do stravy to, co v ní chybí.

Zejména u diabetu se setkáváme s chronickým nedostatkem hořčíku. Tento minerál je nezbytně nutný pro mozek, stejně jako glukóza. Ale uplatňuje se nejen v metabolismu glukózy. Suplementace ráno nalačno a večer před spaním by měla doplnit jeho dlouhodobý deficit v řádu týdnů až měsíců. Poděkují Vám také kosti.

Zinek je další prvek pro řízení hladiny cukru v krvi. Ovlivňuje sekreci inzulinu a také zlepšuje citlivost těla na inzulin. Vhodné je užívání na noc – společně s hořčíkem. Tato kombinace rovněž ovlivňuje hladinu testosteronu, což ocení nejen pánové.

Hodně doporučovaným, ale bez předchozích dvou ne zase tak účinným stopovým prvkem je chrom. Ten pomáhá ukládat cukr do buněk a může také snížit chuť na sladké.

Draslík je opomíjený minerál, který ovlivňuje hospodaření s vodou v těle. Je však také důležitý pro sekreci inzulinu z beta buněk slinivky břišní. Zjednodušeně otvírá vrátka nejen inzulinu, ale i dalším produktům žláz s vnitřní sekrecí. Pro diabetiky je obzvláště důležitý.

Z vitálních hub jsou na úpravu glykemie nejznámější tyto čtyři.

Maitake má ochranný vliv na slinivku. Dokáže snížit glykemii a zvýšit citlivost tkání na inzulin. Řeší problém komplexně, protože pracuje s vodou a podle TCM doplňuje Slezinu a odvádí vlhkost nebo vlhkou horkost. Má své místo při metabolickém syndromu, kam zvýšená glykemie patří. Kromě cukru má co říct také ke krevním tukům a vysokému krevnímu tlaku.

Coprinus je častým společníkem Maitake a je známý pro svůj vysoký obsah hořčíku. Obě houby se nejčastěji používají při diabetu 2. typu. Coprinus rovněž posiluje Qi Sleziny, ale i Žaludku, a podporuje Yin Žaludku, Ledvin a Plic. Škoda, že český název Hnojník obecný zní tak trochu nelibě. Tato houba si zaslouží obdiv.

Cordyceps lze v kombinaci s Maitake použít u diabetu 1. typu, kde v časné fázi onemocnění dokáže zázraky. Povzbuzuje slinivku v tvorbě inzulinu, a když se upraví strava a zařadí doplňky stravy, je možné problém zvrátit.

Reishi se týká krve a má co říct ke glykemii. Zlepšuje využití kyslíku tkáněmi, čímž se zvýší i využití glukózy. Navíc hladinu glukózy silně ovlivňuje psychika, a na tu je Reishi expert.

Ještě bych zmínil dvě bylinné směsi, které mají co do činění s krevním cukrem.

Ti Zhong Jian Qing Tang (Kulatý Buddha) posiluje Qi Sleziny, harmonizuje Žaludek a odvádí vlhkost. Skvěle doplňuje Maitake, se kterou reguluje krevní cukr i tuky. Má smysl v případě, že jste se rozhodli zmenšit objem pasu, protože zabraňuje zahlcení Sleziny vlhkem. Obsahuje zajímavou bylinku ženšen pětilistý, čínsky Jiao Gu Lan.

Jian Tang Wan (Homole cukru) vyživuje Yin a Qi a vytváří tělní tekutiny. Harmonizuje hladinu glukózy, podobně jako Coprinus. Obsahuje ženšen, který s dalšími bylinkami rozhojňují tělní tekutiny. Pokud pociťujete trvalé sucho v ústech a žízeň, případně vám bývá horko v noci, pak je to směs určená pro vás.

Slezina má ráda pravidelnost a umírněnost. Nesnáší jak diety, tak přejídání. Ani půsty, nebo časté jezení. Každý jsme originál a máme jiné potřeby. Někomu stačí dvě jídla denně, někdo potřebuje pět.

Když se zcela zřeknete sacharidů, nejen jednoduchých cukrů, organismus se přeladí na spalování tuků a budou vám překvapivě stačit dvě jídla denně. Pokud váš jídelníček tvoří jako základ sacharidy, tak vás bude jídlo provázet celý den. Komplexní sacharidy ani jednoduché cukry totiž nemají sytící účinek jako bílkoviny a tuky.

Připomínám, že bychom měli denně 30 % energie přijmout z tuků. Toho nedosáhneme ranní miskou lupínků s trochou mléka. Hladina krevního cukru se nastavuje prvním jídlem dne, které by mělo proběhnout do hodiny po probuzení. Slaná snídaně obsahující dostatek bílkovin vám tu glykemickou křivku nevyžene tak vysoko, a naopak pokles glykemie bude pomalý. Další jídlo by mělo přijít do prázdného žaludku, žádné uzobávání mezi jídly.

Vláknina je cenným pomocníkem při regulaci jak cukru, tak mastných kyselin. Stále patříme mezi země, kde je obecně nízký příjem vlákniny, a tento trend se moc nelepší. Dostatečný příjem zeleniny, ovoce, luštěnin a celozrnných potravin nám denní potřebu zajistí, a navíc pomůže srovnat střevní mikrobiotu.

Důležitost pitného režimu není třeba připomínat. Snad jen to, že do něj nepatří sladké nápoje, alkohol ani káva. Maximálně slabý zelený nebo bylinkový čaj a hodně zředěné ovocné mošty. Nápoje mají doplňovat ztracené tekutiny, ne je odvádět nebo zvyšovat hladinu krevního cukru.

Závěrem připomenu, že zvyky a návyky se těžko mění. Myslete na to a dopřejte sobě nebo svým dětem sladké chuti umírněně. O to víc si ji pak užijete.