Buddha Bowl s kuřecím masem, hnědou rýží a zeleninou

• 2 kuřecí prsa
• 1 šálek hnědé rýže
• 1 avokádo, oloupané a nakrájené na plátky
• 1 červená paprika, nakrájená na proužky
• 1 rajče, nakrájené na plátky
• 1 šálek brokolice, na růžičky rozdělené
• 1/2 šálku červeného zelí, nakrájeného na jemné proužky
• 1/2 šálku cizrny (můžete použít i konzervovanou, opláchnutou a osušenou)
• 2 šálky čerstvého hlávkového salátu
• 1/4 šálku piniových oříšků
• 1/4 šálku vlašských ořechů, nasekaných

Marináda na kuřecí maso:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 lžičky kmínu
• 1/2 lžičky soli
• Čerstvě mletý černý pepř

Dresing:

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička strouhaného zázvoru
• 1 lžička medu nebo javorového sirupu
• Sůl a pepř podle chuti

Nejprve si připravte marinádu pro kuřecí maso. Smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, mletou papriku, kmín, sůl a pepř. Nakrájejte kuřecí prsa na plátky a dejte je do mísy s marinádou. Nechte maso marinovat alespoň 30 minut v lednici.

Mezitím připravte hnědou rýži podle návodu na obalu. Vařte, dokud není rýže měkká.

Na pánvi rozpalte trochu olivového oleje a osmahněte marinované kuřecí kousky, dokud nejsou zlatohnědé a opečené z obou stran. Poté nechte maso odpočívat.

Ve velké míse smíchejte čerstvý salát, nakrájenou papriku, rajče, brokolici, červené zelí, cizrnu a avokádo.

Připravte dresing smícháním olivového oleje, citronové šťávy, strouhaného zázvoru, medu nebo javorového sirupu, soli a pepře.

Do připravené mísy s čerstvými ingrediencemi přidejte vařenou hnědou rýži a smíchejte s dresingem.

Rozdělte směs na talíře a přidejte navrch piniové oříšky a nasekané vlašské ořechy.

Na každý talíř přidejte osmažené kuřecí maso.

Podávejte teplé, nakonec můžete talíř ozdobit čerstvými jarními bylinkami nebo pokapat citronem podle chuti.

Tento recept na Buddha Bowl je plný výživných přísad, které společně tvoří vyvážené a chutné jídlo. Užijte si ho jako zdravý oběd nebo večeři!

Autor: Moudrá želva