Teplý quinoa salát se zeleninou a bylinkami

Co potřebujete

  • 1 šálek quinoy (suché)
  • 2 šálky vody
  • 2 rajčata, nakrájená na kostky
  • 1 červená paprika
  • 1 žlutá paprika
  • 1 plechovka kukuřice, odklopená a sceděná
  • 1 středně velká cuketa, nakrájená na kostky
  • Čerstvá máta
  • Čerstvé bylinky (např. petržel, koriandr)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce balzamikového octa
  • Šťáva z 1 citronu
  • Sůl a pepř podle chuti

Teplý quinoa salát se zeleninou a bylinkami




Co potřebujete

  • 1 šálek quinoy (suché)
  • 2 šálky vody
  • 2 rajčata, nakrájená na kostky
  • 1 červená paprika
  • 1 žlutá paprika
  • 1 plechovka kukuřice, odklopená a sceděná
  • 1 středně velká cuketa, nakrájená na kostky
  • Čerstvá máta
  • Čerstvé bylinky (např. petržel, koriandr)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce balzamikového octa
  • Šťáva z 1 citronu
  • Sůl a pepř podle chuti

Dnes si připravíme teplý quinoa salát se zeleninou a bylinkami, ale nejdříve si řekneme něco o quinoi.

Quinoa

Quinoa (merlík čilský) je jednou z oblíbených bezlepkových obilovin, která se považuje za superpotravinu díky svým výživovým vlastnostem. Původně pochází z pohoří And, Bolívie, Peru a Chile, kde byla známa již před 5 000 lety. V řeči starých Inků se nazývala „matka zrn“. S kolonizací vymizela a teprve v 70. letech minulého století se začala opět pěstovat nejenom v Jižní Americe, ale i v Evropě, a to hlavně díky zdravé výživě a jejímu využití ve veganské stravě či vegetariánské stravě (díky vysokému obsahu bílkovin).

Semena jsou skvělým zdrojem vitaminů řady B, beta-karotenu, vitaminu C, obsahuje 60 % škrobu, 23 % esenciálních bílkovin, 5 % sacharidů a asi 9 % tuků. Díky jejímu nízkému glykemickému indexu je vhodnou potravinou pro diabetiky.

Z pohledu TCM má neutrální povahu a hořkou chuť, podporuje činnost srdce a tenkého střeva.

 

A nyní se již pojďme pustit do vaření.

Co budeme potřebovat:

  • 1 šálek quinoy (suché)
  • 2 šálky vody
  • 2 rajčata, nakrájená na kostky
  • 1 červená paprika
  • 1 žlutá paprika
  • 1 plechovka kukuřice, odklopená a sceděná
  • 1 středně velká cuketa, nakrájená na kostky
  • Čerstvá máta
  • Čerstvé bylinky (např. petržel, koriandr)
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce balzamikového octa
  • Šťáva z 1 citronu
  • Sůl a pepř podle chuti
Fresh,Quinoa,Tabbouleh,Salad,With,Tomatoes,And,Cucumbers

Jak na to:

  • Quinou několikrát důkladně properte horkou vodou a nechte okapat. Dejte ji do osolené vroucí vody, vařte asi 15 minut a pak ji pod pokličkou nechte ještě asi 5 minut dojít. Přesný návod je na obale.
  • Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje.
  • Přidejte nakrájenou cuketu a papriku a lehce orestujte, zelenina by měla lehce zezlátnout, ale zůstat stále křupavá.
  • Přidejte na kostičky nakrájená rajčata a kukuřici, kterou jste si před tím zbavili nálevu.
  • Osolte a opepřete a restujte dalších 5 minut.
  • Vychladlou quinou přendejte do misky, přidejte orestovanou zeleninu a promíchejte.
  • V malé misce smíchejte zbylý olivový olej, balzamikový ocet, šťávu z citronu, čerstvou, nadrobno nakrájenou mátu a bylinky.
  • Dresing jemně promíchejte s připravenou quinoou se zeleninou, aby se všechny chutě propojily.
  • Salát můžete servírovat jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu či rybě.

 

Dobrou chuť!

 

Autor: Moudrá želva

Recept pro Vás připravili




Hodnocení receptu

Diskuze

0 KOMENTÁŘŮ
Žena sedící na barové stoličce hledí do telefonu. Ilustrace
Do diskuze zatím nikdo nepřispěl. Buďte první kdo napíše komentář.
Vstoupit do komunity

Na podobné téma

Sezamové low carb bulky

Zobrazit Recept

Sezamové low carb bulky
60 min

Kopřivová polévka

Zobrazit Recept

Kopřivová polévka
60 min

Buddha Bowl s kuřecím masem, hnědou rýží a zeleninou

Zobrazit Recept

Buddha Bowl s kuřecím masem, hnědou rýží a zeleninou
60 min

Mohlo by vás zajímat

Jak užívat čínské bylinné směsi

Zobrazit Článek

Jak užívat čínské bylinné směsi

Bojujete s alergickou rýmou? Co za ní stojí a jak ji léčit - 2. díl

Zobrazit Článek

Bojujete s alergickou rýmou? Co za ní stojí a jak ji léčit - 2. díl
10 min

Borelióza: Zrádný nepřítel, který tiše napadá nervový systém

Zobrazit Článek

Borelióza: Zrádný nepřítel, který tiše napadá nervový systém
7 min