Kantonské steaky s mátovým dipem

Další zajímavý recept předstvovaly steaky. Přesto, že to byla trochu touha vyrovnat se evropské kuchyni, jejich chuť stále měla nádech Číny. Proto jsem neváhala a vloudila se do kuchyně, abych vymámila tajemství těchto zajímavých chutí. Vyrovnanost a lahodnost pramení ze zastoupení pěti chutí v každém jídle. To z čínského jídla prostě dělá jídlo božské.

Pojďme si tedy společně uvařit Kantonské steaky s mátovým dipem.

Co budeme potřebovat: 4 hovězí steaky (můžete využít i krůtí nebo kuřecí)

Na marinádu: 1 polévková lžíce třtinového cukru, 1 dcl rýžového vína, ½ sójové omáčky, 2 polévkové lžíce sezamového oleje, 2 utřené česneky se solí, 2 polévkové lžíce najemno nastrouhaného zázvoru.

Postup:

• Všechny ingredience dobře promíchejte.
• Poté pomažte kotlety a nechte alespoň 1 hodinu marinovat.

Co budeme potřebovat: 2 zakysané smetany, šťáva z 1 limetky, 2 lžíce oleje, 3 polévkové lžíce pokrájené čerstvé máty.

Jak na to:

• V mixéru rozmixujte mátu s olejem a šťávou z limetky.
• Vmíchejte do zakysané smetany a dejte odpočinout do chladu.

• Steaky vyndejte z chladu a nechte je asi 30 minut odstát na pokojovou teplotu.
• Pak je prudce osmažte po obou stranách, cca 3 minuty na každé straně.
• Vložte je do vyhřáté nádoby a přidejte kousek másla, přikryjte a nechte dojít.

Podávejte s mátovým dipem se zeleninovým salátem, opečenou bagetkou nebo s brambory, dle chuti.

Dobrou chuť!

Autor: Bc. Renáta Lien Čepelková, DiS.