Detoxikační polévka podle TCM

Dnes si společně připravíme recept na detoxikační polévku podle TCM v elementu DŘEVO – JARO (14. února–26. dubna).

Jaro je ideálním obdobím pro úklid v těle. Správnou výživou zaměřenou na podporu Jater můžeme na jaře pročistit krev, Játra a Střeva. Pro tento účel se výborně hodí detoxikační jarní kúry. Element DŘEVO symbolizuje nový začátek, růst, dětství, vývoj. Elementu DŘEVA jsou přisuzovány orgány Játra a Žlučník, zelená barva, bioklimatický faktor vítr a kyselá chuť.

Vařit v souladu s ročním obdobím, znamená přes správně zvolené potraviny a jejich termický účinek vyrovnávat energetické nerovnováhy mezi naším tělem a ročním obdobím.

Pětielementové recepty vedle vyváženosti chutí a termického účinku podle ročního období splňují také podmínku metabolického zdraví, což znamená, že přispívají ke zdravé hormonální odezvě a vyvážené hladině metabolických hormonů.

Detoxikační TCM polévka se skvěle hodí pro krátké očistné detoxikační kúry. Obsahuje velké množství živin a díky řasám a goji bobulím také malé množství rostlinných bílkovin. S touto polévkou doporučuji očistné kúry zahajovat a polévku konzumovat první den detoxu k snídani, obědu i večeři. Od druhého dne doporučuji k polévce přiřadit již lehké zeleninové jídlo s rostlinnou bílkovinou a pokračovat s lehkým zeleninovým jídelníčkem doplněným hlavně o rostlinné bílkoviny, a to po dobu deseti dnů.

Do očistného jídelníčku nám skvěle zapadá i ranní detox smoothie nebo fermentovaná kaše.

Tak pojďme vařit!

OHEŇ

• 1/2 lžičky kurkumy
• 1 malá bílá ředkev

ZEMĚ

• hrst hlívy ústřičné
• 4 lžíce goji bobulí (kustovnice čínská) – opraných a namočených na 30 minut
• 3 cibule
• 3 mrkve
• 1 malý pórek
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje

KOV

• 2 plátky čerstvého zázvoru
• špetka barevného pepře

VODA

• nerafinovaná sůl
• 2 kostky bio zeleninového bujónu
• 2,5 l vody
• 4 lžíce tamari (bio sójová omáčka)
• 5 cm řasy wakame (natrhané na kousky a 15 minut namočené ve vodě)

DŘEVO

• hrst nasekané petrželky

• Dobře očistíme a propereme zeleninu a houby.
• Větší hrnec krátce nahřejeme a přidáme olivový olej.
• Na mírně zahřátém oleji restujeme na kolečka nakrájený pórek.
• Ředkev a mrkev nakrájíme na nudličky a cibuli na kolečka.
• Nakrájenou zeleninu vhodíme do hrnce a krátce restujeme.
• Přidáme zázvor nakrájený na nudličky a pokračujeme v restování.
• Zalijeme vodou, rozdrobíme bio bujón a necháme asi 20 minut mírně probublávat.
• Jakmile je zelenina měkká, přidáme namočenou řasu i s vodou.
• Přimícháme nasekanou petrželku.
• Přisypeme kurkumu.
• Přidáme hlívu ústřičnou nakrájenou na kousky.
• Oprané a namočené bobule goji rozmixujeme i s vodou a nalijeme do polévky.
• Necháme 2 minuty probublávat.
• Podle chuti opepříme a dosolíme, dochutíme tamari sójovou omáčkou.

Dobrou chuť!

Autor: Mgr. Ivana Stenzlová