Krupoto s houbami a petrželkou

• 250 g krup (středních nebo větších)
• 300–400 g hub (žampiony, hlíva, případně lesní houby)
• 1 větší cibule
• 2 stroužky česneku (volitelné)
• 2 lžíce másla nebo ghí
• hrst petrželky
• sůl
• pepř
• cca 750 ml vývaru nebo vody

Kroupy propláchni a ideálně na pár hodin namoč. Nejsou pak tak těžké na trávení a uvaří se rychleji.

Na lžíci másla osmahni nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. Přidej nakrájené houby a opékej, dokud nepustí a znovu neodpaří vodu.

Přisyp scezené kroupy a krátce promíchej. Zalij horkým vývarem nebo vodou tak, aby byly kroupy ponořené asi o 1–2 cm.

Vař pod pokličkou přibližně 25–35 minut (podle typu krup). Občas promíchej a případně dolij trochu tekutiny.

Nakonec vmíchej druhou lžíci másla, nasekanou petrželku, osol a opepři. Letní červnová varianta

Na závěr můžeš přidat: hrst hrášku, malou cuketu nakrájenou na kostičky, trochu čerstvého kopru.