Moudrá želva 
Špaldové palačinky s vlažným nápojem
3 min
30 min
Obsah
Co potřebujete
- 180 g červené čočky
- 1 plechovka cizrny (cca 240 g po slití)
- 400 ml kokosového mléka
- 300–400 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2–3 cm čerstvého zázvoru
- 1 menší mrkev
- 1 lžíce ghí nebo oleje
- 1–2 lžičky kari koření
- 1 lžička kurkumy
- 1/2 lžičky římského kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- sůl a pepř
- šťáva z 1/2 limetky
- čerstvý koriandr
Krémové, voňavé a příjemně zahřívající. Kokosové kari s červenou čočkou a cizrnou spojuje jemnou chuť kokosového mléka s aromatickým kořením, zázvorem a kurkumou. Jednoduché a syté jídlo, které skvěle chutná s rýží i čerstvým naanem.
Ingredience
- 180 g červené čočky
- 1 plechovka cizrny (cca 240 g po slití)
- 400 ml kokosového mléka
- 300–400 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2–3 cm čerstvého zázvoru
- 1 menší mrkev
- 1 lžíce ghí nebo oleje
- 1–2 lžičky kari koření
- 1 lžička kurkumy
- ½ lžičky římského kmínu
- ½ lžičky mletého koriandru
- sůl a pepř
- šťáva z ½ limetky
- čerstvý koriandr
K podávání: jasmínová nebo basmati rýže, naan a případně trochu kokosového mléka na ozdobení.
Postup
Na ghí nebo oleji nechte zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Přidejte nastrouhaný zázvor, česnek, kari, kurkumu, římský kmín a koriandr a krátce restujte, dokud se koření nerozvoní.
Přidejte na malé kostičky nakrájenou mrkev a propláchnutou červenou čočku. Zalijte kokosovým mlékem a přibližně 300 ml vody nebo vývaru. Promíchejte a na mírném ohni vařte asi 15–20 minut, dokud se čočka nezačne rozpadat a kari přirozeně nezhoustne.
Poté vmíchejte scezenou cizrnu a vařte dalších 5–7 minut. Pokud bude kari příliš husté, přilijte trochu vody; výsledná konzistence by měla být krémová a poměrně hustá jako na fotografii.
Nakonec dochuťte solí, pepřem a limetkovou šťávou. Podávejte s rýží a naanem, zakápnuté trochou kokosového mléka a bohatě posypané čerstvým koriandrem.
