Moudrá želva 
Jarní polévka Minestrone
30 min
Obsah
Co potřebujete
- jasmínová rýže
- kuřecí prsa (nebo stehenní maso)
- špěnát
- jarní cibulka
- mrkev
- zázvor
- sezamový olej
- sójová omáčka
- citronová šťáva
Lehké, svěží a přitom výživné jídlo, které přesně odpovídá energii jara. Kombinace jemného kuřecího masa, špenátu a aromatického zázvoru s rýží podpoří trávení, dodá tělu potřebnou energii a zároveň nezatíží organismus. Ideální volba pro období, kdy se tělo přirozeně čistí a potřebuje rovnováhu i lehkost.
Ingredience
- jasmínová rýže
- kuřecí prsa (nebo stehenní maso)
- čerstvý špenát
- jarní cibulka
- mrkev
- kousek zázvoru
- sezamový olej
- sójová omáčka (kvalitní, ideálně fermentovaná)
- trochu citronové šťávy (jemně kyselá chuť → játra)
Postup
- Rýži uvař klasicky (klidně lehce rozvařenou → šetrnější pro slezinu).
- Kuře nakrájej na malé kousky a krátce opeč.
- Přidej nastrouhaný zázvor a mrkev → chvíli podus.
- Přidej špenát a jarní cibulku (jen krátce, aby zůstaly svěží).
- Zakápni sójovkou a pár kapkami citronu.
- Nakonec promíchej s rýží a zakápni sezamovým olejem.
Proč je to ideální jídlo na duben
- Kuře → posiluje Qi (energie), lehce zahřívá, ale nepřehřívá
- Špenát → vyživuje krev a játra
- Zázvor (malé množství) → rozhýbává Qi, ale nepřehřívá jarní organismus
- Citron → podporuje játra (kyselá chuť = element dřeva)
- Rýže → posiluje slezina a trávení
- lehké, ale výživné jídlo
- nezatěžuje trávení
- podporuje detoxikační funkce jater
- pomáhá proti jarní únavě a podrážděnosti
Variace
- místo kuřete tofu (pokud chceš lehčí variantu)
- přidej mungo klíčky → ještě víc „jarní energie“
- můžeš doplnit koriandr nebo petržel
