Moudrá želva 
Kokosové kari
2 min
60 min
Obsah
Co potřebujete
- 1 menší dýně Hokkaido
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- kousek čerstvého zázvoru
- 1 mrkev
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- sůl
- pepř
- špetka muškátového oříšku nebo kari koření
- dýňová semínka a kapka smetany nebo kokosového mléka na ozdobu
Hřejivá, krémová a lehce exotická. Dýňová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem je dokonalým podzimním pokrmem, který zahřeje i potěší svou jemně nasládlou chutí. Stačí pár ingrediencí a na stole máš voňavou polévku, která se stane hitem půlky září.
Ingredience (4 porce)
- 1 menší dýně Hokkaido (cca 1 kg, nemusí se loupat)
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- kousek čerstvého zázvoru (asi 2–3 cm)
- 1 mrkev (volitelné, pro sladší chuť)
- 1 plechovka kokosového mléka (cca 400 ml)
- 1l zeleninového vývaru (nebo voda + kostka bujónu)
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- sůl
- pepř
- špetka muškátového oříšku nebo kari koření (dle chuti)
- dýňová semínka a kapka smetany nebo kokosového mléka na ozdobu
Postup
- Dýni rozkroj, vydlabej semínka a nakrájej na kostky (slupku nech, při vaření změkne)
- V hrnci rozehřej olej, osmaž na něm nasekanou cibuli, česnek a najemno nastrouhaný zázvor.
- Přidej kostičky dýně a případně mrkev, krátce orestuj, aby se chutě rozvoněly.
- Zalij vývarem, přiveď k varu a vař cca 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Rozmixuj dohladka tyčovým mixérem.
- Vmíchej kokosové mléko, dochuť solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku či kari.
- Podávej ozdobené dýňovými semínky a třeba i pár kapkami kokosového mléka navrch.
Tip: Pokud chceš polévku ještě luxusnější, můžeš navrch dát opečené krutony, křupavou slaninku nebo kapku chilli oleje.
Mgr. Jana Kubíčková 