Moudrá želva 
Tvarohová buchta s jahodami a drobenkou
2 min
60 min
Obsah
Co potřebujete
- 100 g mandlí (namočených přes noc)
- 100 g datlí (bez pecek, namočených 15 min ve vodě)
- 1 lžíce kakaa (nebo karobu)
- špetka mořské soli
- 300 g čerstvých jahod
- 150 g kešu oříšků (namočených alespoň 4 hodiny)
- 3 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce javorového sirupu nebo medu
- šťáva z 1 citronu
- 5–6 lístků čerstvé bazalky (můžeš nahradit i mátou)
Hledáte osvěžující a zdravý dezert, který vás příjemně ochladí během letních dní? Tento raw dort z čerstvých jahod a bazalky je nejen chuťově výjimečný, ale i výživově hodnotný. Vychází z principů tradiční čínské medicíny – jahody ochlazují, zvlhčují plíce a podporují trávení, zatímco bazalka uklidňuje mysl a povzbuzuje ducha Shen. Je ideální sladkostí pro období, kdy srdce potřebuje výživu i lehkost.
Co budeme potřebovat
Korpus:
- 100 g mandlí (namočených přes noc)
- 100 g datlí (bez pecek, namočených 15 min ve vodě)
- 1 lžíce kakaa (nebo karobu)
- špetka mořské soli
Náplň:
- 300 g čerstvých jahod
- 150 g kešu oříšků (namočených alespoň 4 hodiny)
- 3 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce javorového sirupu nebo medu
- šťáva z 1 citronu
- 5–6 lístků čerstvé bazalky (můžeš nahradit i mátou)
Jak na to
Korpus:
- V mixéru rozmixuj mandle s datlemi, kakaem a solí do lepkavé hmoty.
- Namačkej směs na dno dortové formy (ideálně 18–20 cm) vyložené pečicím papírem a dej na 15 minut do mrazáku.
Náplň:
- Všechny ingredience na náplň dej do mixéru a mixuj do hladkého krému.
- Ochutnej a případně doslaď nebo přidej více bazalky podle chuti.
- Nalij krém na připravený korpus a dej minimálně na 4 hodiny do mrazáku, ideálně přes noc.
Před podáváním:
- Nech dort asi 15–20 minut povolit při pokojové teplotě.
- Ozdob čerstvými jahodami, bazalkou a případně jedlými květy.
Tento dort nejen osvěží a potěší chuťové buňky, ale zároveň přináší harmonii do letního období podle TCM – podporuje srdce, ochlazuje a zvlhčuje.
Přeji vám dobrou chuť a harmonické léto!
Autor: Moudrá Želva
Mgr. Jana Kubíčková 