Moudrá želva 
Líbí se Vám projekt Cesta Želvy? Podpořte ho, ať se může dál rozvíjet!
Špagety Aglio e Olio
30 min
Obsah
Co potřebujete
- 400 g čerstvých lišek (mohou být i sušené)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce másla (přepuštěného nebo oleje)
- 3 lžíce bílého vína
- 1 lžíce hladké mouky
- 250 ml smetany na vaření (20% tuku)
- 250 ml vývaru (zeleninový nebo kuřecí)
- sůl a pepř dle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
Liška obecná patří k nejchutnějším, a tudíž i nejoblíbenějším druhům hub. Pokud se vám poštěstí tyto žlutooranžové krásky nasbírat, připravte si z nich lahodnou omáčku, kterou můžete servírovat s těstovinami, rýží, bramborami, bramborovými noky nebo jako skvělou omáčku k dobrému steaku.
Pamatujte si, že sběr hub v přírodě vyžaduje znalost jednotlivých druhů, abyste se vyhnuli rizikům spojeným s konzumací jedovatých hub.
Postup:
- Pokud používáte sušené lišky, nejprve je předem namočte do teplé vody.
- Pak je důkladně opláchněte a nakrájejte na menší kousky.
- Pokud používáte čerstvé lišky, dobře je očistěte, důkladně je omyjte pod vodou, jemně osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na menší kousky.
- Na středně velké pánvi rozehřejte máslo nebo olej a přidejte najemno nakrájenou cibuli a smažte na mírném až středním plamenu, dokud nezesklovatí.
- Přidejte najemno nasekaný česnek a restujte další minutu.
- Přidejte osušené a nakrájené lišky a restujte na prudkém ohni 2 minuty.
- Přilejte bílé víno a nechte ho chvíli odvařit.
- Poté přidejte mouku a dohladka rozmíchejte, abyste neměli v omáčce hrudky.
- Následně přilijte vývar a za stálého míchání také připravenou smetanu.
- Omáčka by měla postupně zhoustnout. Pokud by se vám omáčka zdála příliš hustá, můžete přidat vývar.
- Omáčku osolte a opepřete a nechte probublávat ještě asi 2 minuty, aby se všechny chutě spojily.
Při servírování můžete posypat nasekanou čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Dobrou chuť!
Autor: Moudrá želva
Milan Schirlo 
Radim Jakeš 