Moudrá želva 
Jarní polévka Minestrone
30 min
Obsah
Co potřebujete
- 1 petržel
- 1 menší celer
- 1 cibule
- 2–3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- sůl, pepř
- tymián nebo rozmarýn (sušený či čerstvý)
- špetka muškátového oříšku
- na zjemnění: smetana nebo kokosové mléko (volitelně)
Hřejivá, sametově jemná a plná přirozené sladkosti pečené zeleniny. Tahle krémová polévka z kořenové zeleniny je ideální volbou pro chladnější dny. Skvěle zasytí a potěší každého milovníka poctivé domácí kuchyně.
Ingredience (4 porce)
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 menší celer
- 1 cibule
- 2–3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- sůl, pepř
- tymián nebo rozmarýn (sušený či čerstvý)
- špetka muškátového oříšku
- na zjemnění: smetana nebo kokosové mléko (volitelně)
Postup
- Kořenovou zeleninu oloupej, nakrájej na menší kusy a dej na plech.
- Přidej cibuli, česnek, zakápni olejem, osol, opepři a posyp bylinkami.
- Peč v troubě na 200 °C asi 30–40 minut, dokud zelenina nezměkne a lehce nezkaramelizuje.
- Přendej do hrnce, zalij vývarem a krátce povař (cca 10 minut).
- Rozmixuj dohladka, dochuť muškátovým oříškem a případně zjemni smetanou.
Tipy
- Skvělá je s krutonky, semínky nebo kapkou chilli oleje.
- Pokud chceš sytější verzi, přidej červenou čočku (uvař ji zvlášť a rozmixuj s polévkou).
Mgr. Jana Kubíčková 