Krůtí stehna s meruňkovou omáčkou a vlašskými ořechy

Co potřebujete

  • 2 až 4 stehna dle velikosti (pro 4 osoby)
  • sůl
  • pepř
  • špetka červené sladké papriky
  • špetka skořice
  • 2 lžíce měkkého másla
  • 200 g meruňkové zavařeniny
  • 10 cm zázvoru
  • 250 g sušených meruněk
  • 200 g půlek vlašských ořechů

Krůtí stehna s meruňkovou omáčkou a vlašskými ořechy




Co potřebujete

  • 2 až 4 stehna dle velikosti (pro 4 osoby)
  • sůl
  • pepř
  • špetka červené sladké papriky
  • špetka skořice
  • 2 lžíce měkkého másla
  • 200 g meruňkové zavařeniny
  • 10 cm zázvoru
  • 250 g sušených meruněk
  • 200 g půlek vlašských ořechů

Dnes si připravíme recept na krůtí stehna s meruňkovou omáčkou a vlašskými ořechy. Než se však pustíme do vaření, pojďme si říci něco více o vlašském ořechu a o meruňkách, které jsou součástí dnešního receptu.

Vlašský ořech

Ořešák královský se do střední Evropy rozšířil v době bronzové zřejmě z Balkánu nebo centrální Asie. U nás se již v době raného středověku používal stejně jako lískové oříšky.

Z pohledu TCM je sladké chuti a teplé povahy. Tonizuje Ledviny, zvlhčuje Střeva, podporuje libido a paměť. Dále podporuje zahřívání Ledvin a Plíce.

Meruňky

Pochází z Číny a počátkem letopočtu se do Evropy dostaly přes Arménii a do Čech se rozšířily z Itálie. Meruňky obsahují hodně provitaminu A, polovinu denní dávky dospělého člověka. Dále pak poměrně vysoké množství niacinu, kyselinu listovou, pantotenovou a vitamin C. Sušené meruňky obsahují vysoké množství vápníku a železa. Díky vysokému obsahu stopových prvků se doporučují při celkové emocionální nerovnováze, zpomalují proces stárnutí, posilují kůži, vlasy a nehty, zlepšují krevní obraz a pomáhají při suchosti sliznic v krku a nosohltanu.

Z pohledu TCM mají meruňky sladkou chuť a teplou povahu. Tvoří tělesné tekutiny, zvlhčují Plíce, doplňují železo, tonizují Žaludek.

Jádra meruňkových pecek jsou skvělým zdrojem vápníku, prevence rakoviny tlustého střeva, chrání proti vysokému tlaku a zvýšenému cholesterolu. Pomáhají redukovat rychle se zvyšující cukr v krvi po jídle. Zvlhčují plíce a rozpouští hlen, což je prospěšné u chronického kašle či astmatu, uvolňují tlak na hrudi.

Leg,Of,A,Turkey,On,A,Christmas,Table

A nyní se pojďme pustit do vaření.

Co budeme potřebovat:

  • 2 až 4 stehna dle velikosti (pro 4 osoby)
  • sůl
  • pepř
  • špetka červené sladké papriky
  • špetka skořice
  • 2 lžíce měkkého másla
  • 200 g meruňkové zavařeniny
  • 10 cm zázvoru
  • 250 g sušených meruněk
  • 200 g půlek vlašských ořechů

Jak na to:

  • Předehřejeme troubu na 180 °C.
  • Stehna omyjeme a osušíme. Vetřeme sůl zevnitř i zvenčí, potřeme 1 lžící másla a pečeme v troubě 60 minut.
  • Meruňkovou zavařeninu utřeme dohladka a smícháme s oloupaným, jemně posekaným zázvorem, špetkou papriky a skořicí. Zavařeninou potřeme maso.
  • Přidáme meruňky a ořechy a zalijeme teplou vodou (cca 150 až 200 ml) a pečeme dalších 20 minut.
  • Stehna vyjmeme z pekáče a odstavíme do tepla. Vypečenou šťávu trochu povaříme, dochutíme, můžeme ji rozmixovat.
  • Jako přílohu můžeme podávat kari rýži nebo pečené brambory.

Přeji dobrou chuť!

 

Autor: Bc. Renáta Lien Čepelková, DiS.




Hodnocení receptu

Diskuze

1 KOMENTÁŘŮ
Přejít do komunity

Na podobné téma

Sezamové low carb bulky

Zobrazit Recept

Sezamové low carb bulky
60 min

Kopřivová polévka

Zobrazit Recept

Kopřivová polévka
60 min

Buddha Bowl s kuřecím masem, hnědou rýží a zeleninou

Zobrazit Recept

Buddha Bowl s kuřecím masem, hnědou rýží a zeleninou
60 min

Mohlo by vás zajímat

Jak užívat čínské bylinné směsi

Zobrazit Článek

Jak užívat čínské bylinné směsi

Co udělá váš milovaný šálek kávy se srdcem? Překvapivé výsledky studie

Zobrazit Článek

Co udělá váš milovaný šálek kávy se srdcem? Překvapivé výsledky studie
7 min

Je žampion novou nadějí při léčbě novorozenecké žloutenky?

Zobrazit Článek

Je žampion novou nadějí při léčbě novorozenecké žloutenky?
2 min