Měsíčkové rizoto se zeleninou na čínský způsob

Pitím měsíčkového čaje podporujeme nejen imunitní systém, ale také zlepšujeme funkci trávicího traktu a stav naší pokožky. Měsíčkové květy jsou bohatým zdrojem betakarotenu, silic, saponinů, hořčinu, vitamínu C a dalších užitečných látek.

Mimo čaj, hojící mast či revitalizující koupele se měsíček využívá v kuchyni k obarvování pokrmů místo šafránu, který býval drahý. Okvětní lístky měsíčku můžete přidat do pomazánek, rizota či celými květy zdobit saláty.

A nyní už se pojďme pustit do vaření.

• Rýži uvařte s okvětními kvítky měsíčku a dejte stranou.
• Zelené fazolky omyjte a nakrájejte.
• Cuketu omyjte a škrabkou na brambory nakrájejte na proužky, které odložte na utěrku, aby pustily vodu.
• Salátovou okurku omyjte, podélně rozpulte a pokrájejte na tenké půlměsíčky.
• Kapii rozpulte, očistěte od jader a nakrájejte na tenké proužky.
• Zázvor oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
• Česnek oloupejte a nakrájejte na slabá kolečka.
• V hluboké pánvi nebo ve wok pánvi rozehřejte olej a orestujte zázvor a česnek, jakmile se rozvoní, přidejte cukr a nechte zkaramelizovat.
• Pak přidejte vinný ocet a sójovou omáčku, promíchejte a přidejte zeleninu a fazolky, restujte, dokud zelenina nebude křupavá.
• Pak postupně vmíchejte rýži.

Můžete servírovat tak, že vodou vypláchnete šálek, který naplníte rizotem a jako bábovičku překlopíte na talíř. Před podáváním posypte pažitkou.

K rizotu můžete připravit okurkový nebo rajský salát.

Přeji dobrou chuť!

Autor: Bc. Renáta Lien Čepelková, DiS.