Moudrá želva 
Krémová polévka z pečené kořenové zeleniny
1 min
do 2 hodin
Obsah
Co potřebujete
- 800 g brambor
- 1 menší cuketa
- 1 červená paprika
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření (nebo rostlinné alternativy)
- 100 g tvrdého sýra (Eidam, Gouda, nebo třeba parmazán)
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- čerstvé nebo sušené bylinky: tymián, rozmarýn, oregano
- sůl, čerstvě mletý pepř
Zapečené brambory se zeleninou, bylinkami a sýrem jsou sázkou na jistotu, když chceš připravit jednoduché, voňavé a poctivé jídlo z pár běžných surovin. Kombinace křehkých brambor, lehce orestované zeleniny a smetanovo-sýrového přelivu vytváří dokonale krémový a zlatavě zapečený pokrm, který potěší jak vegetariány, tak milovníky vydatné domácí kuchyně. Stačí přidat čerstvé bylinky a vůně pečených brambor se rozezní po celé kuchyni
Ingredience (pro 3–4 porce)
- 800 g brambor (nejlépe varný typ B)
- 1 menší cuketa
- 1 červená paprika
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření (nebo rostlinné alternativy)
- 100 g tvrdého sýra (Eidam, Gouda, nebo třeba parmazán)
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- čerstvé nebo sušené bylinky: tymián, rozmarýn, oregano
- sůl, čerstvě mletý pepř
Postup
- Brambory oloupej a nakrájej na tenké plátky (asi 3 mm).
- Zeleninu (cuketu, papriku, mrkev, cibuli) nakrájej na kousky nebo plátky.
- Na pánvi lehce orestuj cibuli s česnekem, přidej zbytek zeleniny, osol a opepři. Restuj pár minut, dokud trochu nezměkne.
- Vymaž zapékací mísu olejem nebo máslem.
- Na dno dej vrstvu brambor, pak část zeleniny, trochu sýra — a vrstvi dál, dokud vše nespotřebuješ.
- Zalij smetanou, posyp zbytkem sýra a trochou bylinek.
- Peč v troubě na 190 °C asi 40–45 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch zlatavý.
Tipy na obměnu
- Přidej hrášek, kukuřici nebo špenát pro barvu.
- Můžeš přimíchat kousky uzeného tofu, kuřecí maso nebo slaninu, pokud chceš sytější variantu.
- Na závěr posyp čerstvými bylinkami (petržel, pažitka).
