Nejsou betaglukany jako betaglukany! Proč užívat ty houbové?

Betaglukany hub mají rozvětvenou strukturu, která má větvení β-(1→3) glukany s krátkými větvemi β-(1→6). Čísla označují číslo uhlíku glukózy, kterými se jednotlivé molekuly glukózy váží mezi sebou a na který uhlík se vážou další řetězce.

Tento typ betaglukanů má výrazné imunostimulační účinky. Dokáží aktivovat hlavně buňky vrozené imunity, tj. první linii obrany před infekcemi, jako jsou např. makrofágy a NK buňky.

Mají však také protizánětlivé a antioxidační účinky. Studie také ukazují, že houbové betaglukany mají i protinádorové vlastnosti, tj. mohou zabíjet nádorové buňky, a pozitivně ovlivňují složení střevní mikrobioty.

Je možné říct, že jednotlivé houby mají specifické betaglukany. Na ty nejznámější a nejvíce prozkoumané se podíváme.

Jedná se o betaglukan, který se získává ze Shiitake a byl izolován v roce 1970. Dle studií lentinan výrazně posiluje imunitní systém, omezuje růst nádorových buněk (omezuje jejich dělení a dokáže je i zabít), snižuje oxidační stres a hodnoty krevních tuků.

Krestin je vytvářen Coriolem a je pro něj typické, že se na glukózové řetězce váží i bílkoviny. Krestin byl využit v mnoha studiích a populární je hlavně v Japonsku. Ukázalo se totiž, že může podpořit zdravotní stav pacientů, kteří prochází protinádorovou terapií, tj. např. mírnit nevolnost, únavu a zmírnit negativní dopady léčby na imunitní systém. Krestin také snižuje cholesterol.

Grifolan se izoluje z Maitake a i u něj jsou potvrzeny imunostimulační a protinádorové účinky. Dokáže též snižovat hodnotu krevního cukru v případě diabetu.

Pleuran je betaglukan pocházející z hlívy ústřičné. Jedná se o nejpopulárnější houbový betaglukan, o němž se ví, že zvyšuje obranyschopnost proti infekcím a podporuje regeneraci sliznic. Má též přímé protivirové účinky, např. proti herpetickým virům.

Obilné betaglukany se izolují hlavně z ovsa a ječmene. Mají jiné větvení molekuly než ty houbové, a to β-(1→3) a větvením na pozici β-(1→4). Tyto betaglukany jsou méně větvené než houbové.

I ony dokážou stimulovat imunitní systém, ale více se uplatňují v regulaci hladin krevních tuků a cukrů. Podporují také aktivitu trávicího systému, jelikož na sebe mohou vázat tekutinu a vytvářet viskózní gel, který zvyšuje pohyblivost střeva. Navíc velmi pozitivně působí na střevní mikrobiotu.

Betaglukany z obilovin se nachází hlavně v potravinách, tedy např. v obilných vločkách.

Kvasinkové betaglukany se nejčastěji získávají ze Saccharomyces cerevisiae a jsou podobné těm houbovým. Mají tedy i podobné účinky a cílí hlavně na podporu funkcí imunitního systému. Na trhu existuje mnoho potravních doplňků s kvasinkovými betaglukany.

Betaglukany je možné získat také z mořských řas, a to těch hnědých, jedná se např. o laminaran. Tento betaglukan je málo větvený a více se podobá betaglukanům z obilovin.

I tento betaglukan dokáže podpořit imunitu, snížit oxidační stres, přesto se však velmi málo studuje a využívá.

Betaglukany se nacházejí v mnoha rostlinách, hlavními zdroji jsou houby, kvasinky, obiloviny, ale i mořské řasy. Složení betaglukanů je velmi pestré a výrazně se liší mezi rostlinami, ale i mezi jednotlivými druhy, např. každá houba může mít jiné betaglukany. Stavba betaglukanů určuje také jejich vlastnosti a z toho vyplývá, že není betaglukan jako betaglukan. Jedno je však jisté, všechny mohou ovlivňovat imunitní systém a trávení. Určitě můžeme vypíchnout houbové betaglukany, jelikož mají nejkomplexnější strukturu a široký záběr účinků.