Polévka z červené řepy s jablky a koriandrem

Podzim znamená budování silného imunitního systému. Kov ovlivňuje Plíce a Tlusté střevo, přiřazuje se k němu bílá barva, bioklimatický faktor suchost a pálivá chuť. K orgánům, které jsou provázané s elementem kovu, se vedle Plic řadí také nos a čichové smysly.

Vařit v souladu s ročním obdobím, znamená  přes správně zvolené potraviny a jejich termický účinek, vyrovnávat energetické nerovnováhy mezi naším tělem a ročním obdobím.

Pětielementové recepty vedle vyváženosti chutí a termického účinku podle ročního období, splňují také podmínku metabolického zdraví, což znamená, že přispívají ke zdravé hormonální odezvě a vyvážené hladině metabolických hormonů.

Tato polévka je vhodná pro všechny metabolické typy, nejlépe jako předkrm před hlavním jídlem.

Myslím si, že i ti, kdo dosud neměli červenou řepu rádi, mi dají za pravdu, že tato polévka je jednoduše výborná. Za její atraktivní chutí stojí citronová kůra a koriandr. Kombinace řepy a jablka je velmi jemná a lahodná. Pevně věřím, že si tuto polévku zamilujete. Díky své nasládlé chuti je navíce velmi vhodná i pro děti. Kořenová zelenina dobíjí životní energií a posiluje střed, proto je vhodná v kterémkoliv ročním období.

Tak pojďme vařit!

OHEŇ

• 2 středně velké červené řepy
• 1 lžíce citronové kůry z bio citronu (nebo 1 lžička bio sušené)

ZEMĚ

• 2 středně velká jablka
• 2 lžíce přepuštěného másla

KOV

• 2 plátky čerstvého zázvoru
• 2 lžičky mletého koriandru

VODA

• 2 kostky bio zeleninového bujónu
• 2 l vody
• nerafinovaná sůl

DŘEVO

• 1-2 lžíce jablečného octa (nebo šťávy z citronu) podle chuti

Řepu oloupeme a nakrájíme na větší kusy.

Jablka neloupeme, pouze zbavíme jádřinců a také nakrájíme na větší kusy.

Hrnec mírně zahřejeme a rozpustíme v něm 1 lžíci přepuštěného másla.

Přidáme červenou řepu a jablka a krátce restujeme.

Přihodíme plátky zázvoru.

Zalijeme vodou, nadrobíme bio bujón a vaříme do měkka.

Jakmile je řepa měkká, polévku rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém.

Přilijeme jablečný ocet.

Přistrouháme kůru z omytého bio citronu.

Dochutíme zbývající lžící přepuštěného másla.

Přisypeme mletý koriandr.

Podle chuti dosolíme.

Dobrou chuť!

Autor: Mgr. Ivana Stenzlová