Kuskus



Obsah

Název je převzat berberského suksu a kseksou. Patří mezi základní potravinu severoafrické kuchyně. Jsou to spařené, do kuliček tvarovaná krupice z pšenice, ječmene nebo prosa. Kuskus se nevaří, zalévá se pouze vroucí vodou nebo vařícím pokrmem.

Jako příloha je součástí zeleninových jídel, drůbežího, hovězího nebo jehněčího masa nebo ryb. Studený kuskus bývá součástí salátů mořských plodů či se používá na přípravu taboulé. Též se používá k přípravě sladkých jídel. Do Evropy, zejména do Francie se dostal díky přistěhovalcům z arabských zemí a postupně se rozšířil do dalších států.

Je velmi podobný bulguru jak chutí, tak použitím v kuchyni. Rozdílem oproti kuskusu je, že se nejedná o krupici, ale o pšeničné krupky.

Má neutrální povahu a kyselou chuť. Podporuje činnost jater a žlučníku.




Hodnocení článku

Diskuze

0 KOMENTÁŘŮ
Žena sedící na barové stoličce hledí do telefonu. Ilustrace
Do diskuze zatím nikdo nepřispěl. Buďte první kdo napíše komentář.
Vstoupit do komunity

Na podobné téma

Granátové jablko

Zobrazit Článek

Granátové jablko

Grapefruit

Zobrazit Článek

Grapefruit

Hroznové víno

Zobrazit Článek

Hroznové víno

Mohlo by vás zajímat

Jak užívat čínské bylinné směsi

Zobrazit Článek

Jak užívat čínské bylinné směsi

Co dělat a jak si pomoci, když nás schvátí černý kašel?

Zobrazit Článek

Co dělat a jak si pomoci, když nás schvátí černý kašel?
5 min

Jak předejít riziku vývoje astmatu - 1. díl

Zobrazit Článek

Jak předejít riziku vývoje astmatu - 1. díl
7 min