Shiitake: Přírodní pomocník při prevenci srdečních chorob

Konzumace Shiitake může sloužit jako prevence vzniku srdečně-cévních nemocí. Jedná se hlavně o aterosklerózu a vysoký krevní tlak. Tato dvě onemocnění totiž zvyšují riziko dalších, mnohem vážnějších nemocí, např. ischemických (snížení průsvitu cévy se snížením zásobení tkání kyslíkem) a srdečních i mozkových infarktů. Nyní se podíváme na mechanismy, kterými může Shiitake ovlivnit zdraví srdečně-cévního systému.

Snížení cholesterolu

Krevní tuky, cholesterol, hlavně jeho frakce LDL, dokáže poškozovat cévy. Proniká totiž do cévní stěny, kde se ukládá a vznikají ateromové pláty, tj. rozvíjí se ateroskleróza. V ateromovém plátu navíc dochází k rozvoji chronického zánětu. To vede k poškození cévy a ke snížení jejího průsvitu. Studie ukazují, že Shiitake může pomoci regulovat hladiny krevních tuků, včetně celkového cholesterolu a LDL. Pro zajímavost si uvedeme, že složka, která dle studií pomáhá snižovat cholesterol, je eritadenin.

Snížení krevní tlaku

Vysoký krevní tlak často vzniká v přítomnosti aterosklerózy a je nazýván společně s vysokých cholesterolem tichým zabijákem. Dlouho nemusíme vědět, že jím trpíme, ale postupně dochází k poškozování cév a riziku dalších srdečně-cévních nemocí. Snížení krevního tlaku podporuje Shiitake i tím, že snižuje hodnoty tuků v krvi. Dokáže však také relaxovat cévy (vasodilatace), a tím zvýšit jejich průměr, a tedy i krevní tlak. Studie také uvádí, že umí snížit aktivitu angiotenzin konvertujícího enzymu. Proti jeho aktivitě jsou namířená i antihypertenziva (léky snižující krevní tlak), která se běžně užívají. Shiitake tedy ovlivňuje krevní tlak přímo i nepřímo.

Antioxidační a protizánětlivé účinky

Přítomnost oxidačního stresu a chronického zánětu poškozuje celý organismus, včetně srdce a cév. Je tedy důležité je snižovat. S tím může pomoci Shiitake. Umí totiž snížit oxidační stres tím, že zvyšuje aktivitu enzymů, které „odstraňují“ volné radikály. Důležité je i to, že dokáže modulovat imunitní systém a nastavovat v něm rovnováhu. To znamená, že se uchovává obranyschopnost, ale snižují se nežádoucí reakce, včetně chronického zánětu.

Shiitake lze konzumovat čerstvé (dnes je již možné sehnat v některých obchodech), sušené nebo ve formě extraktů či doplňků stravy.

Pravidelné zařazení Shiitake do stravy může podpořit zdraví srdce díky svým cholesterol a krevní tlak snižujícím, antioxidačním a protizánětlivým účinkům. Další výzkum, zejména na lidech, je stále potřeba, současné důkazy naznačují, že tato houba si své místo v prevenci srdečních onemocnění rozhodně zaslouží.