Zázračná kombucha: houba v čaji, nebo je to jinak? – 2. díl


V minulém dílu jsme si řekli, co je to kombucha, kde se vzala a jaké zdravotní výhody její pití přináší. Dnes Vám popíšeme další benefity tohoto „elixíru života“.

1. Kombucha může být užitečná v boji s přebytečnými kilogramy

Kombucha zajisté není zázračná, ale její kombinace antioxidantů a kyseliny octové může podpořit zdravý metabolismus a udržet Vás déle sytými. Snižuje tak pravděpodobnost, že se budete přejídat. Existuje studie, ve které myši, kterým byl podáván ocet s vysokým obsahem kyseliny octové, jedly méně jídla a zhubly více než jiné, které tento ocet nekonzumovaly. Jiná studie zjistila, že kyselina octová pomohla zpomalit vyprazdňování žaludku, díky čemuž může déle přetrvávat pocit plnosti. Ve studiích se také prokázalo, že katechinové antioxidanty nalezené v kombuše vyrobené ze zeleného čaje mohou mírně zvyšovat rychlost metabolismu, což by mohlo potenciálně pomoci při hubnutí. Kombucha má také energizující účinky díky obsahu kofeinu, téměř kompletnímu spektru vitaminů skupiny B a železu.

Pozor ale opět na to, jakou kombuchu pijete! Může být paradoxně skrytým zdrojem přebytečného cukru. Většina cukru se obvykle spotřebuje během procesu fermentace, některé značky však přislazují nápoj i po fermentaci. Množství cukru v nápoji je pak výrazně vyšší. Vždy proto čtěte informace na výrobku!

2. Zdá se, že kombucha se postará i o zdravý imunitní systém

Přibližně 70 % buněk zodpovědných za imunitu organismu je uloženo ve střevech. Jejich správná funkce závisí na tom, jestli jsou střeva zdravá. Různé kmeny bakterií Lactobacillus, tedy ty, které byly nalezeny v kombuše, pomáhají zlepšit poměr dobrých a špatných bakterií ve střevní mikroflóře. Zvyšují také produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem, prospěšných sloučenin, které zastavují zánět střev a pomáhají léčit poškození střev, které by jinak mohlo vyvolat nezdravou imunitní odpověď.

3. Bojovník proti škodlivým baktériím a kvasinkám

I když nejvíce se hovoří o probiotických výhodách kombuchy, tento fermentovaný nápoj má díky kombinaci kyseliny octové a polyfenolových antioxidantů také antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. V této souvislosti se uvádí hlavně účinky proti škodlivým bakteriím a kvasinkám Candida. Přemnožení Candidy v trávícím traktu může vést k příznakům, jako jsou afty, křeče a nadýmání. Tyto antimikrobiální účinky však neohrožují prospěšné bakterie a kvasinky, zapojené do fermentace kombuchy. 

2 Zázračná kombucha: houba v čaji, nebo je to jinak? – 2. díl

4. Polyfenoly obsažené v kombuše jsou účinným prostředkem v boji proti rakovině

V této slibné oblasti účinků kombuchy je nutné uskutečnit mnohem více výzkumů, ale první vlaštovky už jsou na světě. V laboratorní studii pomohla kombucha zabránit růstu buněk rakoviny prostaty a v jiné byla kombucha schopna zpomalit neregulovanou angiogenezi – tvorbu krevních cév, které živí růst nádoru. Tím by se snížila možnost přežití rakovinných buněk. Odborníci se domnívají, že tyto vlastnosti jsou částečně způsobeny polyfenoly obsaženými v kombuše. Bylo prokázáno, že narušují enzymy potřebné pro růst rakovinných buněk.

5. Chutný doplněk stravy pro zdravé srdce

Další oblastí působení kombuchy na lidské zdraví je regulace cholesterolu v lidském těle. Kombucha má vysoký obsah kyseliny glukoronové, látky, která dokáže neutralizovat usazeniny cholesterolu. Studie na potkanech ukazují, že kombucha může snížit LDL (špatný) cholesterol a zvýšit HDL (dobrý) cholesterol – dva markery srdečních onemocnění – potenciálně ještě více než zelený čaj.

Další využití kombuchy

Kromě toho, že kombucha je populární nápoj, je slibná i jako užitečný biomateriál. Chemické procesy, která stojí za tímto oblíbeným kvašeným nápojem, využívá i řada vědeckých experimentů. Inspirovali např vědce z Massachusetts Institute of Technology a Imperial College London, aby vytvořili nové druhy tzv. „živých materiálů“. Symbiotická kultura specializovaných kvasinek a bakterií, tzv. „kombuchová matka“ používaná k fermentaci čaje, se dá dále geneticky upravovat a může vytvářet houževnaté materiály schopné plnit různé funkce, např. jako biosenzory, pomáhající čistit vodu nebo odhalovat poškození „chytrých“ obalových materiálů.

Tyto symbiotické organismy jsou schopné samovolně sestavit z jednoduchých surovin složité materiály s různými chemickými a fyzikálními vlastnostmi. Schopnost geneticky řídit proces samoskládání materiálu, který lze pozorovat v přírodních biologických materiálech, by mohla způsobit revoluci ve výrobě produktů pro použití v mnoha oblastech lidského života a společnosti. Kombucha má tak slibnou budoucnost nejen jako funkční nápoj, ale i jako cenná surovina.

 

Autor: Milan Schirlo

Autor článku



Článek obsahuje kvíz

Tento článek obsahuje kvíz. Pro vyplnění kvízu je třeba se přihlásit.


Všechny díly článku

Zázračná kombucha: houba v čaji, nebo je to jinak? – 2. díl

Zobrazit Článek

Zázračná kombucha: houba v čaji, nebo je to jinak? – 2. díl
4 min

Zázračná kombucha: houba v čaji, nebo je to jinak? – 1. díl

Zobrazit Článek

Zázračná kombucha: houba v čaji, nebo je to jinak? – 1. díl
4 min


Hodnocení článku


Diskuze

0 KOMENTÁŘŮ
Žena sedící na barové stoličce hledí do telefonu. Ilustrace
Do diskuze zatím nikdo nepřispěl. Buďte první kdo napíše komentář.
Vstoupit do komunity

Na podobné téma

Chraňte a regenerujte svá játra ostropestřcem

Zobrazit Článek

Chraňte a regenerujte svá játra ostropestřcem
3 min

Začněte pravidelně cvičit! Zlepšíte si paměť a podpoříte proudění Qi

Zobrazit Článek

Začněte pravidelně cvičit! Zlepšíte si paměť a podpoříte proudění Qi
4 min

Pátá nemoc. Co dělat, když ji dostane vaše dítě?

Zobrazit Článek

Pátá nemoc. Co dělat, když ji dostane vaše dítě?
7 min

Mohlo by vás zajímat

Jak užívat čínské bylinné směsi

Zobrazit Článek

Jak užívat čínské bylinné směsi

Pálení žáhy a reflux nás nemusí zbytečně trápit – 2. díl

Zobrazit Článek

Pálení žáhy a reflux nás nemusí zbytečně trápit – 2. díl
7 min

Čokoládová Quinoa s višněmi

Zobrazit Recept

Čokoládová Quinoa s višněmi
60 min

Staňte se členem klubu

Získejte přístup ke všem článkům, slevu na placené webináře a produkty TCM a mnoho dalšího s naším předplatným.

ic48-Sale
Nakoupíte levněji produkty různých značek

Každý měsíc pro vás zajistíme slevu od různého výrobce produktů čínské medicíny.

ic48-Yoga
Dostanete přístup k on–line cvičením a meditacím

Každý měsíc pro vás zajistíme slevu od různého výrobce produktů čínské medicíny.

ic48-Webinar
Získáte webináře zdarma nebo se slevou

Každý měsíc pro vás zajistíme slevu od různého výrobce produktů čínské medicíny.