Moudrá želva 
Jarní salát s marinovaným tempehem, chřestem a bylinkami
30 min
Obsah
Co potřebujete
- 200 g mražených edamame ve slupce (lze sehnat v obchodech se zdravou výživou nebo asijských potravinách)
- 1 lžíce tahini (sezamová pasta)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 lžička sezamového oleje
- špetka mořské soli (nejlépe himalájské)
- chilli vločky nebo sezamová semínka na posypání (volitelně)
Tento jednoduchý slaný snack je ideální volbou, když potřebujete rychlé občerstvení plné bílkovin, minerálů a chuti. Edamame – zelené sójové lusky – jsou bohaté na Qi, posilují ledviny a játra, a tahini (sezamová pasta) doplňuje esenci Jing a vyživuje Yin. Citron a česnek podporují trávení a rozhýbávají stagnace.
Ingredience (na 2 porce)
- 200 g mražených edamame ve slupce (lze sehnat v obchodech se zdravou výživou nebo asijských potravinách)
- 1 lžíce tahini (sezamová pasta)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 lžička sezamového oleje
- špetka mořské soli (nejlépe himalájské)
- chilli vločky nebo sezamová semínka na posypání (volitelně)
Postup
- Edamame povařte ve vroucí vodě se špetkou soli asi 5 minut, dokud nezměknou. Poté slijte a nechte chvíli okapat.
- Mezitím si v misce smíchejte tahini, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, sezamový olej a sůl. Míchejte, dokud vznikne hladká omáčka. Pokud je příliš hustá, přidejte lžičku teplé vody.
- Vařené edamame promíchejte s připravenou omáčkou, aby se lusky dobře obalily.
- Posypte chilli vločkami nebo sezamem a podávejte ještě teplé nebo vlažné.
Tip
Lusky se nekonzumují celé – při jídle vytlačujte fazolky z lusků rovnou do úst, omáčka se na nich krásně zachytí a dodá výraznou chuť.
Ing. Martin Janouch 
Milan Schirlo 