Grilovaná kuřecí křidélka s parmezánem a domácí Aioli majonézou

Křupavá kuřecí křidélka v kombinaci s jemnou, krémovou domácí Aioli majonézou z pečeného česneku zaručí, že vaše kulinářské umění bude na každé oslavě nebo grilování středem pozornosti. Tak neváhejte a určitě náš recept vyzkoušejte.

Na kuřecí křidélka:

• 1 kg kuřecích křidélek
• 2 lžíce olivového oleje
• 50 g strouhaného parmezánu
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• Sůl a pepř podle chuti
• Šťáva z 1 citronu

Na domácí Aioli majonézu:

• 1 celá hlavička česneku
• 1 žloutek
• 1 lžička dijonské hořčice
• 150 ml olivového oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• Sůl a pepř podle chuti

Ve větší míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Přidejte kuřecí křidélka a promíchejte, aby byla křidélka rovnoměrně pokrytá marinádou. Nechte odležet alespoň 30 minut.

Mezitím si připravte Aioli majonézu z pečeného česneku.

Předehřejte troubu na 200 °C. Česnek překrojte na polovinu, pokapejte ho olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte asi 30 minut, dokud není měkký.

Po vychladnutí vytlačte pečený česnek do mísy. Přidejte žloutek a hořčici a postupně zašlehejte olej, až vznikne hustá emulze. Nakonec přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř.

Teplotu v troubě snižte na 190 °C a dejte funkci gril. Kuřecí křidélka rozmístěte na grilovací rošt nebo mřížku a grilujte zhruba 20–25 minut, přičemž je během grilování několikrát otočte, aby byla dobře propečená. Na posledních pár minut posypte křidélka strouhaným parmezánem a nechte jej rozpustit.

Kuřecí křidélka podávejte s domácí Aioli majonézou. Můžete ozdobit čerstvými bylinkami podle chuti.

Jako přílohu můžete zvolit zeleninové hranolky nebo grilovanou zeleninu.

Dobrou chuť!

Autor: Moudrá želva