Kopřivová polévka

Jaro je ideálním obdobím pro úklid v těle. Správnou výživou zaměřenou na podporu Jater můžeme na jaře pročistit krev, Játra a Střeva. Pro tento účel se výborně hodí detoxikační jarní kúry. Element DŘEVO symbolizuje nový začátek, růst, dětství, vývoj. Elementu DŘEVA jsou přisuzovány orgány Játra a Žlučník, zelená barva, bioklimatický faktor vítr a kyselá chuť.

Kopřivová polévka je proto skvělou jarní variantou, jak doplnit železo a kyselinu listovou. Pro polévku proto doporučuji mladé kopřivy. Tato polévka je ukázkou toho, jak lze skvěle využít zahradní plevel.

Vařit v souladu s ročním obdobím znamená přes správně zvolené potraviny a jejich termický účinek vyrovnávat energetické nerovnováhy mezi naším tělem a ročním obdobím.

Pětielementové recepty vedle vyváženosti chutí a termického účinku podle ročního období splňují také podmínku metabolického zdraví, což znamená, že přispívají ke zdravé hormonální odezvě a vyvážené hladině metabolických hormonů.

Tak pojďme vařit!

OHEŇ

• ½ lžičky kurkumy

ZEMĚ

• 4 velké pastináky
• 2 hrsti spařených kopřiv
• 200 ml hustého domácího kokosového mléka
• 1 + 2 lžíce přepuštěného másla

KOV

• 2 stroužky česneku
• 2 cm čerstvého zázvoru
• kousek muškátového oříšku

VODA

• 2 kostky bio zeleninového bujónu
• nerafinovaná sůl
• 1,5 l vody

DŘEVO

• ½ citronu

• Do zahřátého hrnce přidáme 1 lžíci přepuštěného másla.
• Pastináky oloupeme, omyjeme, nakrájíme na větší kusy, dáme do hrnce a restujeme.
• Přistrouháme zázvor a česnek.
• Zalijeme horkou vodou a přidáme 2 kostky bio bujónu.
• Necháme probublávat, až je zelenina měkká.
• Poté přikápneme trochu šťávy z citronu.
• Přisypeme kurkumu.
• Přidáme spařené a nakrájené listy kopřivy (po spaření je přelijte studenou vodou).
• Necháme 5 minut probublávat.
• Přilijeme kokosové mléko a přidáme 2 lžíce přepuštěného másla.
• Rozmixujeme na hladký krém.
• Dochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem a dosolíme.

Na začátku jara, kdy jsou teploty ještě nízké, přesto však dostačující na to, aby se začala v lese objevovat první divoká bylinka – medvědí česnek, doporučuji v tomto receptu jednoduše vyměnit kopřivu za medvědí česnek a získáme první jarní vitaminovou bombu na podporu jater unavených po zimě.

Dobrou chuť!

Autor: Mgr. Ivana Stenzlová