Bc. Renáta Lien Čepelková, DiS. 
Líbí se Vám projekt Cesta Želvy? Podpořte ho, ať se může dál rozvíjet!
Quinoový salát s dýní a mandlemi
Mgr. Ivana Stenzlová 
60 min
Obsah
Co potřebujete
- kuřecí kostra s křídly a nožičkami
- 4 plátky syrového zázvoru
- 2 bobkové listy
- 1 mrkev
- 1/4 celeru
- 1 menší cibule
- zelená část pórku nebo jarní cibulky
- sůl
- 5 kuliček černého pepře
- 1 hrnek vařených fazolek mungo
- 1 vejce
- 4 polévkové lžíce krupičky
- pažitka nebo petrželka
Protože nám z přípravy předchozího receptu Kuřecí prsa na páře s marinádou z červeného vína, kopřivové bobánky, zbyla kuřecí kostra, křídla a kuřecí nožičky, v tomto receptu si z nich připravíme kuřecí vývar s fazolkami mungo.
Pomalu tažený vývar vyživujte a podporuje vitalitu a svlažuje organismus. Je vhodný hlavně ve chvíli, kdy cítíte jarní únavu.
Jak na to:
1 hrnek vařených fazolek mungo si schováme až na konec.
Na zeleninové knedlíčky potřebujeme: 1 vejce, 4 lžíce krupičky.
- Vše (kromě fazolek, krupičky a vejce) vložíme do 1,5 l vody, přivedeme k varu, stáhneme na minimum a vaříme 8 až 10 hodin.
- Pak slijeme a maso obereme.
- Zeleninu si dáme do misky zvlášť.
- 1/3 masa dáme do polévky, 2/3 masa si dáme stranou.
Zeleninové knedlíčky:
- Zeleninu rozmačkáme.
- Nasypeme krupičku, rozkvedlané vejce a společně promícháme.
Směs by měla mít konzistenci těsta, pokud bude řídká, přidejte krupičku.
Dále:
- Přiveďte k varu osolenou vodu
- Kávovou lžičkou vykrajujte knedlíčky a házejte je do vody.
- Když vyplavou, vylovte je cedníkem a vložte do polévky.
- Přidejte vařené fazolky, prohřejte, dochuťte a můžete servírovat.
- Polévku nezapomeňte posypat pažitkou nebo petrželkou.
Dobrou chuť!
Moudrá želva 
Ing. Martin Janouch 