Špagety s masovými kuličkami a rajčatovou omáčkou

Každé sousto je plné lahodné chuti, která potěší všechny smysly. Tento pokrm je ideální na rodinnou večeři, která zahřeje tělo i duši. S jednoduchými surovinami a snadnou přípravou vykouzlíte italskou klasiku, kterou si budete chtít dopřávat znovu a znovu.

Tak se pojďme pustit do vaření!

• 400 g špaget

Ingredience na kuličky:

• 500 g mletého hovězího masa
• 1 vejce
• 50 g strouhanky
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky černého pepře
• 1/2 lžičky mletého oregana nebo tymiánu
• 50 g parmezánu (nastrouhaný, volitelné)

Ingredience na omáčku:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule (jemně nasekaná)
• 2 stroužky česneku (nasekané)
• 800 g konzervovaných drcených rajčat (nebo rajčatové passaty)
• 1 lžička cukru
• Sůl a pepř podle chuti
• Čerstvá bazalka (hrst listů)
• Parmezán na posypání (volitelné)

Ve velké míse smíchejte mleté hovězí maso, vejce, strouhanku, česnek, sůl, pepř, oregano a parmezán (pokud ho používáte). Směs dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Tvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu.

Na pánvi rozpalte trochu oleje a kuličky smažte, dokud nezezlátnou a nezískají křupavou kůrku (zhruba 5–7 minut). Vyjměte je a odložte stranou.

Na stejnou pánev přidejte trochu olivového oleje, najemno nakrájenou cibuli a česnek a za stálého míchání nechte zezlátnout. Přidejte drcená rajčata, cukr, sůl a pepř. Přiveďte omáčku k varu a poté ji nechte na mírném ohni probublávat asi 15–20 minut, aby se chutě propojily. Nakonec vmíchejte natrhané listy bazalky.

Mezitím uvařte špagety v osolené vodě podle návodu na obalu, dokud nejsou al dente. Slijte je a odložte stranou.

Do hotové rajčatové omáčky vložte osmažené kuličky a nechte ještě 5 minut vařit, aby se propojily chutě.

Na talíř dejte špagety, navrch položte masové kuličky s omáčkou a posypte čerstvou bazalkou a strouhaným parmezánem dle chuti.

Pokud chcete omáčku ještě více zjemnit, přidejte na závěr trochu smetany.

Dobrou chuť!

Autor: Moudrá želva