Bc. Renáta Lien Čepelková, DiS. 
Líbí se Vám projekt Cesta Želvy? Podpořte ho, ať se může dál rozvíjet!
Veganský burger s grilovaným tofu, cuketou a rajčaty
Moudrá želva 
60 min
Obsah
Co potřebujete
- 1 velký celer
- 4 petržele
- 2 velké sušené plodnice hericia (namočené přes noc v osolené vodě)
- 2 brambory
- špetka soli
- muškátový květ
- 1 kávová lžička másla nebo oleje
- petržel
- libeček nebo pažitka na posypání (může být sušená nebo mražená, nebo formou pesta)
- 1 polévková lžíce shoyu (sójová omáčka)
- 4 kávové lžičky parmazánu na posypání
Celer a petržel jsou silně diuretické, jsou vhodné při otocích a zadržování vody, při redukci váhy, problémech s močením a při vysokém tlaku, kdy nežádoucím účinkem léků jsou otoky.
Jak na to?
- Oloupeme celer, petržel a brambory a vše nakrájíme najemno.
- Rozehřejeme olej nebo máslo, zeleninu jemně opražíme a zalijeme 1,2 l vody (využijeme i vody z namočeného hericia).
- Osolíme, přidáme namočené hericium, které jsme rozčtvrtili a necháme vše vařit do změknutí.
- Když je hericium měkké, pomocí sítka ho vylovíme, vymačkáme z něho vodu vařečkou a nakrájíme na proužky.
- Polévku rozmixujeme, ochutíme muškátovým květem, přidáme polévkovou lžíci shoyu.
- Posypeme parmazánem a zelenou natí.
Tip navíc:
Pokud chcete více zvýraznit chuť, můžete posypat strouhanou nivou.
Dobrou chuť!
Radim Jakeš 
